Curry madras (molto piccante)

Il curry madras è la classica tipologia di curry, esso è più piccante del curry thai rosso e di quello inglese. Viene usato in cucina per la preparazione di moltissimi piatti, sia a base di pesce che di carne. Ottimo anche da abbinare con il riso e verdure. Essendo una miscela di più spezie il curry madras ha la caratteristica di avere un sapore marcato e deciso.