Tomato Datterino

Unsere getrockneten Tomaten

Getrocknete Tomaten sind ein typisches Produkt der mediterranen Küche, die in Rezepten von Land und Meer vorkommt und den Gerichten einen besonderen Touch verleiht.

Wir stellen die folgenden getrockneten Tomatensorten zu Verfügung: Kirschtomaten, Datteltomaten, Tomaten “Ciappa” und runde Tomaten. All diese Tomatensorten kommen aus biologischer Landwirtschaft und wurden in Sizilien geerntet, genauer gesagt in der Val di Noto, im Südosten Siziliens. Dieses Gebiet ist UNESCO Weltkulturerbe.

Aufbewahrung

All die von uns verkauften getrockneten Tomaten dürfen bei weniger als 6° C über ein Jahr lang gelagert werden. Außerhalb des Kühlschranks halten sie trotzdem einige Monate bevor sie schlecht werden, müssen allerdings an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Verwendung in der traditionellen Küche

Kleinere Tomatensorten, wie Kirsch- und Datteltomaten, sind für Pasta geeignet. Es reicht, einen Löffel davon zur Sauce hinzuzugeben, oder ins Kochwasser zu geben, ein paar Minuten bevor man die Pasta abgießt.

Man kann damit eine Soffritto-Basis für Fischgerichte (z.B. Thunfisch, Schwertfisch, Pasta mit Venusmuscheln) Gemüse- und Fleischgerichte zubereiten. Um einen schmackhaften Salat zuzubereiten, reicht es, ein paar getrocknete Tomaten hinzuzugeben, nachdem man sie in Wasser eingeweicht hat.

In Öl eingelegte getrocknete Tomaten

Wenn Sie möchten, können Sie getrocknete Tomaten in Öl einlegen, nachdem sie in Wasser und Essig gekocht wurden (1 Liter Wasser und 1/4 Essig, am besten Balsamico). Die getrockneten Tomaten müssen mindestens zwei Minuten kochen.

Sie müssen auf einem Baumwolltuch trocknen und später können Knoblauch, Oregano, Öl oder auch Kapern und Sardellenfilets nach Belieben hinzugegeben werden. Man kann sie gleich essen oder aufbewahren.

Wissenswertes und Eigenschaften

Sind Sie auf Diät? Dann ist dieses Produkt optimal für Sie, da es reich an Provitamin A ist. Dieser Nährstoff hält die Haut weich, elastisch, bremst die Hautalterung und minimiert Dehnungsstreifen. Außerdem enthalten getrocknete Tomaten Lycopin, Vitamin C, Zink, Kupfer, Selen, Kalium und Eisen.

Lycopin ist der Stoff, der den Tomaten die rote Farbe verleiht. Er ist ein starker Antioxidans, der das Altern der Zellen und manchen Herz-Kreislaufkrankheiten vorbeugt.