Pistazienpesto (80 g)

Zutaten: Pistazien 20%, Basilikum, Knoblauch, Zitrone, Salz.

Beratung und Anwendung:

• Für die Nudeln:
  Den Inhalt eines Beutels (6/8 Portionen) in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben. Zwei Kellen Nudelkochwasser oder 300 g. Tomatensauce.
  Etwa 10 Minuten lang langsam kochen. Die Nudeln abgießen und die Sauce dazugeben. Zwei Esslöffel Parmesankäse hinzufügen und weitere 2 Minuten auf dem Herd lassen. Servieren und genießen!
• Für Risotto:
  Den Inhalt eines Beutels (6/8 Portionen) in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben. Den Reis (500 g) hinzufügen und 2 Minuten lang andünsten. Separat eine Gemüsebrühe von etwa 1,5 Litern zubereiten. Nachdem der Reis glasig ist, unter ständigem Rühren langsam die Brühe hinzugeben, bis er gar ist (20 Minuten für Carnaroli-Reis). Am Ende der Garzeit den Parmesankäse hinzufügen und servieren.